A la découverte du champagne Gosset

La maison de champagne Gosset fait certainement partie des plus réputées au monde, certes loin de l’écrasante domination d’un Dom Pérignon, mais dans le petit monde des connaisseurs, la maison Gosset a su se tailler une très belle réputation. Pour cela la maison Gosset a rédigé une charte de qualité destinée à protéger, mais aussi à pérenniser, les méthodes d’élaboration de la maison. Une charte qui fige à figer la tradition dans le marbre. Ainsi la vendange destinée au champagne Gosset est et sera toujours réalisée entièrement à la main afin de garantir une belle sélection des grappes et un raisin parfaitement sain. De plus les liens qui unissent les vignerons qui livrent leurs raisins au champagne Gosset, sont inscrits dans la durée, à la fois pour garantir un suivi des approvisionnements, mais aussi comme le symbole d’une famille unie. Le second point de cette charte concerne la présence du Pinot Noir, un raisin sur lequel s’appuie le style maison. Les cuvées Gosset, et notamment La Grande Réserve, reposent sur ce cépage. Un cépage venu essentiellement du village d’Aÿ, le berceau de la maison Gosset.

Une charte de qualité

Troisième point de la charte du champagne Gosset, la vinification parcellaire et en petits volumes des raisins récoltés. Chaque cuve est identifiée en fonction du cépage présent, de son cru et de son origine. Une rigueur qui permet au chef de cave de travailler avec une immense palette de notes et d’arômes au moment de réaliser l’assemblage des cuvées. La maison de champagne Gosset utilise très majoritairement la première presse, la cuvée, pour élaborer ses vins. Enfin, une fois la première fermentation terminée, la fermentation malolactique est naturellement évitée afin de conserver au vin tout son fruit et toute sa fraicheur. Un choix qui favorise également la garde des vins Gosset.

Gosset Célébris

Parmi les cuvées de la maison Gosset méritant de retenir l’attention de tout amateur de champagne qui se respecte, on trouve en très bonne place le Célébris Blanc de Blancs Extra Brut. Il s’agit d’une cuvée de prestige extrêmement peu dosée, et élaborée à partir du seul cépage chardonnay. C’est une cuvée qui marie de nombreux terroirs de Champagne afin d’offrir un très grande complexité. On retrouve également dans l’assemblage 4 années de vendanges : 1995, 1996, 1998 et 1999. Grâce à son long vieillissement dans les caves voutées de la maison Gosset, le Célébris Blanc de Blancs Extra Brut possède une richesse aromatique et une élégance rare. Sa robe, intense pour un Blanc de Blancs, laisse deviner son potentiel. Ses bulles, vives et généreuse, invitent à la découverte. Après un premier complexe et axé sur la fleur, on découvre dans un second temps des notes plus fruitées et gourmandes. Sur le palais, c’est un champagne ample, soyeux, où l’onctuosité caresse le palais délicatement. On retrouve les saveurs fruitées, mais plus confites cette fois, et légèrement épicées. Un vin qui fait penser par certains côtés à la cuvée Churchill du Champagne Pol Roger. La finale est longue, sur des accents toastés et confits.