Grand champagne, dont les initiales signifient « récemment dégorgé », témoigne d’une grande vivacité et d’une fraîcheur unique. Drôle de nom pour un champagne me direz-vous ! pourtant le R.D. 1997 de la Maison Bollinger est un champagne prestigieux et classé comme « à part ».
Issus des grands crus
Composé de raisins exclusivement issus des grands crus et des premiers crus champenois, c’est au total 16 crus qui sont entrés dans la composition de l’assemblage de ce grand champagne de la Maison Bollinger : le R.D. 1997 (75% de grands crus, 25% de premiers crus). Les plus prestigieux viennent d’Aÿ, de Bouzy, de Louvois, de Verzenay, de Mareuil-sur-Aÿ, ou Mesnil s/Oger. Assemblé par 63% de Pinot Noir et 37% de Chardonnay, le R.D. 1997 de la maison de champagne Bollinger est habile d’une robe or vraiment somptueuse et libère des bulles discrètes.
Quand au nez de ce grand vin de champagne, la cuvée nous offre de nombreux arômes profonds. Ils se jouent de nous en opposant un détour vers l’épicé et la sensation de grillé avec des notes de fleurs, fruités et parfois proche d’herbes sèches.
Vineux en bouche, ce grand Champagne est ce qu’on pourrait définir de tannique avec des bribes de notes de fruits rouges.
Affirmant sa superbe vinosité sur le palais, le champagne R.D. 1997 de la maison Bollinger s’affirme grâce à ce « dégorgement récent », qui lui apporte du gras et une complexité unique. De surcroît il fait preuve de finesse et d’une âme en subtilité.
A laisser vieillir si l’on veut
Ce Champagne prestigieux peut être placé en cave pour encore vieillir plusieurs années et sera de bonne augure pour des événements marquants de votre vie.
Le champagne de James Bond
Propriété de la famille Hennequin de Villermont, le vignoble est installée dans le champenois depuis 1650 où elle produit un vin mousseux qui s’exporte entre autre vers l’Angleterre depuis le XVIIIe siècle.
Athanase Louis Emmanuel Hennequin, comte de Villermont, est né en 1763 et il s’associe dès 1829 à Jacques Joseph Bollinger ainsi eu Paul Renaudin. Ensemble ils vont faire du Champagne dans le respect de l’ancienne tradition aristocratique. Le comte de Villermont ne veut pas commercialiser son vin de Champagne sous son nom et c’est là que naît la maison Bollinger-Renaudin.
Paul Renaudin disparait malheureusement sans descendance. Son nom sera néanmoins présent sur les étiquettes jusqu’en 1960. A la fin de la guerre, en 1918, Jacques Bollinger, qui est le fils de Georges, décide de reprendre la direction de la maison de champagne. Il s’amourache et épouse dès 1923 la belle Elizabeth Law de Lauriston Boubers, surnommée « Lily ».
Actuellement, la maison de champagne Bollinger est une des maisons les plus respectée de Champagne grâce à ses cuvées régulièrement classées en tête de liste par les connaisseurs et œnologues des grands guides et la presse. Ce succès ne se dément pas. Ce n’est pas pour rien si James Bond, le fameux agent secret de sa gracieuse majesté la Reine d’Angleterre, en consomme lors de chacune de ses aventures.
